Der Füllstand ist ein zentraler Qualitätsindikator beim Kauf alter Flaschen. Übliche Kategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder). Für einen 1987er gelten IN bis TS als unbedenklich; VHS kann erste Oxidationszeichen anzeigen, MS/LS erhöhen das Risiko eines fehlerhaften Weins deutlich. Zusätzlich prüfen: intakte Kapsel, keine Flüssigkeitsaustritte, saubere Etiketten (für Provenienz) und leichte Farbanalyse (stark dunkle oder braune Töne deuten auf Oxidation hin).