Wie dekantiert und serviert man einen kraftvollen Shiraz wie St. Henri ideal, und welche Speisen passen dazu?
Serviertemperatur: 16–18 °C. Bei jüngeren, dichten Jahrgängen 2018 empfiehlt sich Dekantieren 30–90 Minuten vor dem Trinken; ältere Exemplare vorsichtig prüfen und eher kurz dekantieren, um Frucht und subtile Aromen zu erhalten. Klassische Begleiter sind Lammbraten, geschmorte Rinderschmorgerichte, gereifte Hartkäse und würzige Schäfergerichte — Gerichte mit röstigen Komponenten und Umami harmonieren sehr gut.
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