Warum wird St. Henri oft ohne oder mit minimaler neuer Eiche ausgebaut und welchen Effekt hat das?
Penfolds verzichtet beim Ausbau von St. Henri traditionell auf intensive Neueichen-Noten und nutzt bevorzugt gebrauchte Fässer oder grosse Holzbehälter. Das reduziert vanillige und toastige Holzaromen, sodass die reife Frucht, die Würze und die natürliche Struktur des Shiraz dominieren. Das Ergebnis ist ein dichter, texturierter Wein mit klarer Fruchtprägung und langlebiger Tanninbasis.
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