Wie sollten Flaschen wie eine Penfolds St. Henri optimal gelagert werden und worauf ist beim Füllstand (Ullage) zu achten?
Ideale Lagerbedingungen: konstant 12–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, lichtgeschützt und vibrationsarm. Bei jungen Jahrgängen wie 2018 erwartet man High Fill (HF) oder Into Neck (IN) Füllstände; Top Shoulder (TS) kann bei deutlich älteren Flaschen akzeptabel sein. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf potenzielle Oxidation oder undichte Korken hin und erfordern erhöhte Vorsicht.
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