Viele hochwertige 2019er Rieslinge zeigen in den ersten 2–6 Jahren reife Frucht und Frische; je nach Stil und Süße können sie sich über 10–20 Jahre positiv entwickeln. Trockenere Spitzenrieslinge vom Weingut Keller profitieren oft von einigen Jahren Reife, um Textur und Mineralität zu entfalten. Dekantieren ist bei klaren, gut erhaltenen Rieslingen selten nötig, kann aber bei älteren Flaschen mit Sediment oder kräftigerem Bouquet helfen, Aromen zu öffnen. Vor dem Dekantieren immer zuerst kurz probieren.