Wie sollte ein kräftiger Riesling Smaragd serviert und mit welchen Speisen kombiniert werden?
Serviertemperatur 8–10 °C, schlanke kühle Gläser; in der Regel nicht stark dekantieren, bei sehr alten Flaschen nur leichtes Atmen. Smaragd-Rieslinge passen hervorragend zu weißem Spargel, gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, asiatisch würzigen Gerichten und gereiftem Käse, da Säure und Mineralität die Aromenbalance stützen.
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