Eine Spätlese aus Rheinhessen von 2006 zeigt typischerweise reife Frucht, klare Säure und eine gut integrierte Restsüße. In Rheinhessen bauen viele Produzenten Spätlesen vor allem aus Riesling an; erwartet werden Aromen von reifer Birne, Pfirsich, Honig und petroligen Noten bei gereiften Exemplaren. Das Jahr 2006 war in vielen deutschen Anbaugebieten recht reif, sodass die Trauben Konzentration und eleganten Körper entwickelten. Top-Betriebe wie Weingut Keller (Flörsheim-Dalsheim), Weingut Wittmann (Westhofen) und Weingut Gunderloch (Nackenheim) können bei vergleichbaren Jahrgängen besonders komplexe Spätlesen vinifizieren, die Lagerpotenzial besitzen.