Spätlese ist eine Prädikatsstufe, bei der die Trauben später gelesen werden als bei Kabinett und dadurch mehr Reife und potenzielle Restsüße aufweisen. Kabinett sind leichter und oft feingliedriger, Auslese ist meist reifer und konzentrierter als Spätlese. QbA steht für Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete und ist eine weiter gefasste Kategorie: QbA-Weine müssen Qualitätsanforderungen erfüllen, aber nicht zwangsläufig eine Prädikatsstufe wie Spätlese tragen. Bei der Einordnung nach Süße und Reife beachtet man außerdem Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA) als sehr süße Spezialitäten.