Ideal ist konstante Kellertemperatur um 10–13 °C, dunkle, vibrationsfreie Lagerung und moderate Luftfeuchte. Junge Jahrgänge profitieren bei Bedarf von kurzem Dekantieren oder leichtem Schwenken; reifere Jahrgänge können von längerer Offenlegung profitieren, um Primär‑ und Sekundärnoten zu integrieren. Serviertemperatur für trockene bis halbtrockene Rieslinge liegt typischerweise bei 8–10 °C. Pairings: feine Rieslinge harmonieren mit hellem Geflügel, Meeresfisch, asiatischer Küche mit Süße‑Säure‑Komponenten und gereiftem Käse.