Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) und Zustand älterer Flaschen richtig?
Beim Blick auf den Füllstand gelten gebräuchliche Kategorien: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideale Zustände; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) signalisieren höheren Oxidations‑ oder Verdunstungsrisiko. Zusätzlich prüfen Sie Etikett- und Kapselzustand, und ob das Weinetikett Anzeichen von Wasserschäden, Reparaturen oder Manipulation zeigt. Fotografische Dokumentation und Provenienzunterlagen erhöhen die Vertrauenswürdigkeit im Handel.