Welche Füllstandskategorien (Ullage) sind bei Flaschen aus 2020 zu erwarten und wie bewertet man sie
Die Füllstandskategorien reichen von HF (High Fill) über IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) bis zu MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen 2020er Wein, der noch relativ jung ist, sind HF oder IN ideal; TS kann noch akzeptabel sein, sollte jedoch bei jüngeren Jahrgängen nicht die Regel sein. Auffällige VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS deuten auf Alterung, längere Wärmebelastung oder potenziellen Weinverlust hin und mindern die Trink‑ und Lagerwürdigkeit erheblich.
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