Bei älteren Flaschen sind Füllstand und Korkzustand zentrale Prüfgrößen. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre. VHS/ MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf mögliche Oxidation hin. Ebenfalls kontrollieren: intaktes Etikett, keine Ausblutungen am Hals, klare Flüssigkeit ohne Schwebstoffe (bei Filtration/Veränderung kann dies variieren).