Ein Spätburgunder aus 1992, besonders aus einem kühleren deutschen Weinbaugebiet wie dem Kaiserstuhl in Baden, zeigt heute meist tertiäre Aromen: getrocknete rote Früchte, Waldboden, Waldpilze, Leder und dezente Leder- oder Tabaknoten. Die Frucht ist häufig rehidriert, die Säure abgeklungen, während feinkörnige, gut integrierte Tannine und eine erdige Mineralität erhalten bleiben. Solche Jahrgänge profitieren von vorsichtigem Dekantieren und moderater Serviertemperatur, um Frische und Komplexität optimal freizugeben.