Was bedeutet der Füllstand 'into neck' (IN) und wie relevant ist er bei alten Flaschen?
Die Bezeichnung 'into neck' (IN) beschreibt einen sehr guten Füllstand, bei dem der Wein bis in den Flaschenhals reicht. Bei alten Weinen ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiger Indikator für Verschlussdichtung und Lagerbedingungen: High Fill beziehungsweise into neck deutet auf geringen Sauerstoffeintrag hin und reduziert das Risiko von Oxidation. Bei der Bewertung von gereiften Flaschen ist IN daher ein positives Qualitätszeichen neben Etikettzustand, Kapsel und allgemeiner Flaschenpflege.
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