Wie interpretiert man den Füllstand (Ullage) bei verschlossenen Sektflaschen und welche Kürzel werden verwendet?
Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) zeigt einen sehr guten Füllstand, IN (Into Neck) ist ebenfalls sehr ordentlich, TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, VHS (Very High Shoulder) weist auf ersten Sauerstoffkontakt hin und MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) zeigen hohes Oxidationsrisiko. Bei Schaumweinen mindert ein niedriger Füllstand die Altersstabilität stark – besonders bei älteren Jahrgängen. Für den Ankauf oder Verkauf immer Füllstand, Korkzustand, Etikett- und Verschlussbefund dokumentieren; professionelle Auktionshäuser fordern solche Angaben routiniert ein.
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