Wie sollte ein Schaumwein wie Asti oder guter Sekt gelagert und serviert werden?
Für kurze Lagerung genügt ein kühler, konstanter Ort ohne Sonneneinstrahlung und starke Temperaturschwankungen. Langfristig empfiehlt sich 10–12 °C, ca. 70 % Luftfeuchte und wenig Vibration. Für sehr lange Lagerung sind liegende Lagerung (bei Naturkork) oder fachgerechte Regale sinnvoll; bei kurzen Lagerzeiten kann aufrecht gelagert werden. Serviertemperatur: Moscato/Moscato d'Asti 6–8 °C, trockener Sekt 7–10 °C. Vor dem Einschenken langsam öffnen, um Perlage und Aromen zu schonen. Renommierte Häuser und Weingüter wie Contratto oder Henkell pflegen oft spezielle Kellerbedingungen, die als Praxisvorbild dienen.
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