Wie kombiniere ich junge, aromatisch betonte Weine sinnvoll mit Speisen?
Bei jungen, aromatischen Weiß- oder Rotweinen empfiehlt sich leichte bis mittlere Speisenbegleitung: frische Salate, helle Fischgerichte, Geflügel, asiatisch inspirierte Speisen mit Zitrus oder Ingwer sowie Pasta mit leichter Sahnesauce. Holzausgeprägte junge Rotweine passen gut zu gegrilltem Fleisch, gebratenen Pilzgerichten oder reifem Käse. Allgemein gilt: Säurebetonte Weine harmonieren mit fettreicheren Speisen, während tanninbetonte Rotweine von proteinreichen Gerichten profitieren.
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