Andreas Tscheppe - siehe Liste

Der Marktwert um 50 Euro hängt von Faktoren wie Produzentenreputation, Seltenheit, Lagerzustand, Jahrgangsqualität und Nachfrage ab. Für Investmentaspekte sind kontinuierliche Bewertungen durch Kritiker (z. B. Robert Parker, James Suckling), Handelsaktivität auf Sekundärmärkten, und die Provenienz maßgeblich. Weine von etablierten Weingütern oder begrenzten Spezialabfüllungen können überdurchschnittliches Wertsteigerungspotenzial haben; generische Alltagsweine bieten meist eher Genuss als Rendite.

Wichtige Begriffe: OHK (Original-Holzkiste) bezeichnet die ursprüngliche Holzkiste des Weins, OWC/OC steht für Original Wooden Case/Original Case. VDP ist der Verband Deutscher Prädikatsweingüter, das Prädikats- und Klassifizierungssystem deutscher Spitzenweingüter; GG bedeutet Großes Gewächs, die höchste trockene VDP-Kategorie. DAC (Districtus Austriae Controllatus) ist eine österreichische Herkunftsbezeichnung. Bei Kauf und Lagerung liefern diese Abkürzungen Informationen zu Herkunft, Qualität und Verpackungssicherheit.

Eine konstante Temperatur um 12 °C ist ideal für die kontrollierte Alterung vieler Weine: Reifungsprozesse verlaufen langsamer, Tanninstruktur und Säure bleiben ausgewogener, und Aromaevolution wird feiner. Wichtiger als exakt 12 °C ist die Konstanz der Temperatur, geringe Vibrationen und mittlere Luftfeuchte sowie Dunkelheit. Spitzenweine aus renommierten Weingütern profitieren besonders von solchen Bedingungen und entwickeln komplexere tertiäre Aromen über Jahre.

Die Bezeichnung 'Plus' ist keine gesetzlich geschützte Qualitätsstufe, sondern eine herstellerspezifische Kennzeichnung. Sie kann auf eine besondere Selektion, längere Fassreife, ein höheres Qualitätsniveau oder eine spezielle Cuvée hinweisen. Um die genaue Bedeutung zu verstehen, sollte man die Produzentenangaben prüfen oder beim Weingut direkt erfragen; bei etablierten Häusern wie einem Château oder bekannten Weingütern kommuniziert die Kellerbeschreibung meist präzise, was ‚Plus‘ in diesem Fall bedeutet.

Junge Jahrgänge wie 2021 und 2022 zeigen oft frische Fruchtaromen und eine lebendige Säure, benötigen aber je nach Ausbau unterschiedlich lange Flaschenreife. Bei kräftig ausgebauten Rotweinen mit Holzkontakt zahlt sich eine Lagerung von 3–8 Jahren aus, bei feingliedrigen Weißweinen oder trockenen Burgundern (Domaine de la Romanée-Conti, Beispiel) reichen 1–5 Jahre. Vergleichsweise kühle Jahrgänge lassen mehr Lagerpotenzial zu, warme Jahrgänge reifen schneller. Entscheidende Faktoren sind Rebsorte, Ausbau (Stahltank vs. Barrique), und Qualitätsstufe des Weinguts – zum Beispiel unterscheiden sich die Reifeperspektiven eines Spitzenweinguts wie Weingut Keller deutlich von generischen Standardweinen.

Weinbezeichnungen mit Tier- oder Fantasienamen sind oft Marken- oder Cuvéebezeichnungen und geben nicht automatisch Auskunft über Rebsorte oder Lage. Die Etikettenaufschrift, Rücketikett und Jahrgangsinformationen verraten, ob es sich um eine Einzellage, eine Ortswein-Cuvée oder eine Spezialabfüllung handelt. Bei Unklarheiten helfen Quellenangaben auf dem Rücketikett, das Weingut selbst oder Kritikerbeschreibungen von Portalen und Verkostern wie Vinous oder Jancis Robinson, um Herkunft und Stil zu verifizieren.

Ullage und Kapselzustand sind zentrale Indikatoren für Flaschenalter und Lagerung: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Zustände, während TS/LS oder MS auf längere Oxidation oder Undichtigkeiten hindeuten können. Beschädigte Kapseln, Korrosion am Korkenrand oder Weinränder am Flaschenhals erhöhen das Risiko. Bei hochpreisigen oder alten Abfüllungen von Premiumweingütern sollte immer der Füllstand dokumentiert und, wenn möglich, der Flaschenzustand von einem Fachmann geprüft werden.

Bei jungen, aromatischen Weiß- oder Rotweinen empfiehlt sich leichte bis mittlere Speisenbegleitung: frische Salate, helle Fischgerichte, Geflügel, asiatisch inspirierte Speisen mit Zitrus oder Ingwer sowie Pasta mit leichter Sahnesauce. Holzausgeprägte junge Rotweine passen gut zu gegrilltem Fleisch, gebratenen Pilzgerichten oder reifem Käse. Allgemein gilt: Säurebetonte Weine harmonieren mit fettreicheren Speisen, während tanninbetonte Rotweine von proteinreichen Gerichten profitieren.