„Alte Reben“ bezeichnet Weinberge mit besonders alten Rebstöcken. Ältere Reben bringen meist geringere Erträge, dafür konzentriertere Aromen und eine tiefere Wurzelverankerung, was die Ausdruckskraft des Terroirs verstärkt. Bei Rieslingen resultiert das häufig in dichterer Struktur, höherer Komplexität und besserer Lagerfähigkeit.