Die Alterungsdynamik hängt von Weingut, Parzellenwahl und Ausbau ab. Bei einem Spitzenwein aus Pauillac wie Château Mouton Rothschild durchläuft der Wein zunächst eine Phase dominanter Primärfrucht, danach treten sekundäre Noten (Gewürze, Tabak) und später tertiäre Aromen (Ledernoten, Waldhonig) hervor. Viele Premier-Cru-Weine aus 1995 zeigen nach 20–30 Jahren hervorragende Komplexität; die Spannweite reicht aber von weiterhin entwicklungsfähigen Flaschen bis hin zu bereits geöffneten Exemplaren. Ein typischer Trinkzeitraum für gut gelagerte, top-exemplarische Flaschen liegt oft bei 25–50 Jahren, wobei regelmäßige Kontrolle von Füllstand und Flaschenzustand wichtig bleibt.