Wie sollte ein gereifter Wein aus 2009 ideal gelagert und wie am besten serviert werden?
Langfristige Lagerung verlangt konstante 10–14 °C, ca. 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei, liegend bei Korkverschlüssen. Beim Servieren sind Temperatur und Dekantierzeit relevant: gereifte Rotweine entfalten sich oft bei 16–18 °C und profitieren von kurzem Dekantieren (30–90 Minuten) zur Trennung von Depot; ältere, fragile Flaschen sollten vorsichtig dekantiert und vorab auf Sediment geprüft werden. Weiße Lagerweine serviert man kühler (8–12 °C), bei kräftigem Ausbau ggf. etwas wärmer. Probetragen und kleine Schritte beim Öffnen minimieren das Risiko plötzlicher Oxidation.
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