Ullage und Korkzustand sind zentrale Qualitätsindikatoren bei gereiften Weinen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei 30+ Jahre alten Bordeaux-Flaschen sind IN oder TS oft akzeptabel; VHS oder MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Ein intakter, nicht verschobener Korken und saubere Korkenflanken ohne Flüssigkeitsränder sprechen für gute Lagerbedingungen. Bei Unsicherheit sollte ein professioneller Befund oder Gutachten eingeholt werden.