Für strukturierte, trockene GG empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 10–12 °C. Jungweine profitieren gelegentlich von 20–60 Minuten Dekantieren, um Aromenschichten zu öffnen; ältere Jahrgänge sollten sensibler behandelt werden. Speisenbegleitung: feine, aber strukturierte Gerichte wie gebratener Fisch, helle Geflügelgerichte mit Sauce, reichhaltige Meeresfrüchte oder gereifter Bergkäse harmonieren gut – immer auf die Balance zwischen Säure, Fett und Umami achten.