Dolcetto ist im Piemont ein fruchtbetonter, meist früh trinkbarer Rotwein mit dunklen Fruchtaromen, moderatem Alkohol und weichen bis mittleren Tanninen. Ein 2023er Dolcetto wird typischerweise frisch, saftig und zugänglich sein; die beste Trinkphase liegt oft in den ersten 2–8 Jahren nach der Ernte. Dolcetto eignet sich hervorragend als Alltagswein, zu Pasta, Pizza, Antipasti und Wurstwaren.