Lagerung: konstant 12–15 °C, hohe Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei; Flaschen waagrecht bei Korkverschluss. Vor dem Servieren: kräftigere Amarone bei 16–18 °C temperieren und je nach Alter 30–120 Minuten dekantieren. Bei älteren Flaschen vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu schonen. Ullage/Füllstand ist wichtig für Gebrauchtweinbewertung: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Weinen akzeptabel sein; MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei einem Wein aus 2016 ist in der Regel noch ein günstiger Füllstand zu erwarten, Kontrollen vor Kauf/Verkauf sind dennoch empfehlenswert.