Welche Hinweise geben Füllstand (Ullage) und Etiketten über den Zustand älterer Flaschen?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei Weinen >15–20 Jahren. VHS, MS oder LS zeigen stärkere Oxidationsrisiken. Etiketten, Kapsel und Korkbild liefern zusätzliche Hinweise auf Feuchtigkeitsschäden oder Manipulation. Bei Flaschen renommierter Erzeuger wie Franz Hirtzberger sollten Füllstand und Etiketten mit Vergleichsbeispielen geprüft werden, um Lagerqualität und Authentizität einzuschätzen.
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