Welche Speisen passen besonders gut zu einem Weißburgunder Smaragd aus der Wachau?
Passende Begleiter sind feine Meeresfrüchte, Kalb- oder Geflügelgerichte mit sahniger oder buttriger Sauce, gebratener Kaisergranat, pochierter Fisch sowie gereifte Käsevarianten wie ein milder Comté. Ein Weißburgunder Smaragd von Weingut Franz Hirtzberger harmoniert besonders mit Gerichten, die Textur und feine Säure herausarbeiten, ohne die subtile Mineralität zu überdecken.
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