Serviertemperatur: 10–12 °C, um Frische und Aromatik zu balancieren. Jüngere Smaragde profitieren meist von weniger Dekantierzeit; ältere Jahrgänge (ab ~8–10 Jahren) können 30–60 Minuten im Dekanter Luft brauchen, um tertiäre Aromen zu entfalten. Bei Weingut Franz Hirtzberger-Weinen empfiehlt sich eine leichte Vorkühlung und das Beobachten von Duftentwicklung — bei feiner Mineralität genügt oft ein kurzzeitiges Belüften.