Großformate benötigen stabile, kühle Lagerbedingungen (idealerweise etwa 12–14 °C), konstante Luftfeuchte um 60–75 % und Schutz vor Licht und Vibration. Wegen des höheren Volumens sollte die Flasche liegend gelagert werden, sofern die Original-Holzkiste dies erlaubt. Beim Servieren: Großflaschen profitieren von längerer, schonender Belüftung; bei jüngeren Brunellos empfiehlt sich mehrere Stunden Dekantieren, bei sehr alten Weinen vorsichtiges Probier- und kurzer Dekantieransatz, um Sedimente zu schonen. Serviertemperatur für Brunello: ca. 16–18 °C.