Welche Füllstände (Ullage) sind bei einem 2009er Bordeaux akzeptabel und worauf sollte man achten?
Bei einem Wein aus 2009 gelten als erstrebenswert HF (High Fill) oder IN (Into Neck) als optimal. TS (Top Shoulder) kann für Flaschen ab etwa 15 Jahren noch akzeptabel sein, während VHS, MS oder LS auf oxidationsbedingte Probleme hinweisen. Wichtig ist auch eine gleichmässige Ullage über einer Charge sowie intakter Korken und Etikett. Abweichungen beeinflussen Lagerfähigkeit und Wert, weshalb genaue Fotodokumentation und gegebenenfalls eine professionelle Begutachtung ratsam sind.
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