Welche Bedeutung haben Füllstände (Ullage) bei älteren Rieslings und wie bewertet man HF, IN und TS
Der Füllstand ist ein entscheidender Indikator fuer Reife und Luftkontakt: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzepabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre. Je niedriger der Füllstand (MS/LS Mid/Low Shoulder), desto groesser das Oxidationsrisiko; bei wertvollen Flaschen sollte man Ullage zusammen mit Korkzustand und Etikettenzustand beurteilen.
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