Bei Flaschen aus den 1990er-Jahren ist der Füllstand ein zentraler Indikator für Qualität. Klassische Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für 15–25 Jahre alte Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für Qualitätsverlust. Für eine 1997er Spätlese ist ein HF/IN ideal, TS noch vertretbar; VHS oder tiefer deutet auf mögliche Altersveränderungen hin.