Gereifte Bordeaux aus den frühen 1980er-Jahren profitieren in der Regel von behutsamem Dekantieren zur Entfernung von Depot und zur Öffnung der Aromen. Vor dem Dekantieren kurz aufrecht stellen, dann langsam und vorsichtig in eine klare Karaffe umgießen; Sediment bleibt idealerweise in der Flasche. Die Dekantierdauer variiert – zwischen 30 Minuten und zwei Stunden ist üblich; sehr empfindliche Flaschen lieber kürzer. Serviertemperatur: 15–18 °C, je nach Körper und Reifegrad. Gläser mit größerer Kelchform unterstützen das Entfalten tertiärer Aromen.