Ein Bordeaux aus dem Jahrgang 1983 ist heute altersbedingt stark entwickelt: die Farbe zeigt oft ziegelrote bis braune Nuancen, das Bouquet dominiert von tertiären Noten wie Leder, Tabak, getrockneten Früchten, Waldboden und würzigen Nuancen. Fruchtige Primäraromen treten meist in den Hintergrund, während feine sekundäre Aromen durch Reifung und mikrobiellen Einfluss sichtbarer werden. Tanninstruktur und Säure sind in gut gepflegten Flaschen noch vorhanden, erscheinen aber weicheren und integrierteren; die Länge hängt stark von Qualität und Lagerung ab.