Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei relativ jungen Flaschen wie aus 2020?
Ullage oder Füllstand gibt Aufschluss über möglichen Korkeinfluss und Lagerbedingungen. Bei jüngeren Flaschen wie aus 2020 erwartet man in der Regel High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Top Shoulder (TS) kann bei deutlich älteren Flaschen akzeptabel sein. Liegen Füllstände im Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS), steigt das Risiko von Oxidation oder Korkproblemen. Beim Kauf ist ein hoher Füllstand zusammen mit intakten Etiketten und sauberem Kapselrand ein gutes Zeichen für gepflegte Lagerung.
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