Wie sollten Spitzenrieslinge fachgerecht gelagert werden, um ihr Potenzial zu entfalten?
Spitzenrieslinge lagert man am besten temperiert und konstant bei 10–12 °C, mit einer relativen Luftfeuchte um 60–70 Prozent, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Für längere Reifephasen ist eine durchgehende Temperaturstabilität wichtiger als ein geringer Unterschied von ein bis zwei Grad. Vor dem Genuss empfiehlt sich bei gereiften Flaschen vorsichtiges Öffnen und gegebenenfalls eine kurze Belüftung.
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