Barolo entfaltet sich bei 16–18 °C; jüngere 2021er sollten 2–4 Stunden dekantiert werden, gereifte Flaschen eher vorsichtig kurz vor dem Servieren öffnen. Klassische Speisenbegleiter sind langsam geschmorte Rindgerichte, Pilz- und Trüffelgerichte sowie gereifte Käse; die feine Säure und die Tanninstruktur harmonieren besonders gut mit kräftigen, erdigen Aromen. Weingläser mit größerem Kelch (Burgunderglas oder kräftiges Bordeauxglas) unterstützen die Entfaltung der feinen Nebbiolo-Aromen.