Die Formulierung »élevé en fûts de chêne« bedeutet, dass der Wein in Eichenfässern ausgebaut wurde. Das Fasselevage beeinflusst Struktur und Aromatik: feine Vanille-, Toast- oder Gewürznoten sowie eine weichere Tanninintegration. In Bordeaux kommen dabei sowohl 225‑Liter‑Barriques als auch größere Bordeaux‑Fässer bzw. foudres zum Einsatz; Ausbaudauer liegt je nach Stil zwischen einigen Monaten und über einem Jahr. Winzer passen Holzart, Röstgrad und Fassgröße an, um die Frucht zu stützen, nicht zu überdecken.