Welche Bedeutung haben Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei älteren Burgundern?
Der Füllstand gibt Auskunft über möglichen Flüssigkeitsverlust und Oxidationsrisiko: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind optimal, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Ein intakter, nicht ausgetrockneter Korken und saubere Schultern ohne Risse sind wichtig für Trinkbarkeit und Werterhalt. Bei Unsicherheit empfiehlt sich eine professionelle Inspektion vor Kauf oder Auktionseinreichung.