Junge Bourgogne Blancs entfalten Frische und Frucht bei 10–12 °C; etwas gezielte Belüftung (Schwenken oder kurze Karaffierzeit) kann Aromenspiel öffnen. Gereifte Weißweine profitieren von 12–14 °C, um die sekundären Noten wie Honig, Nüsse und geröstete Aromen zu zeigen; hier meist keine lange Belüftung, besser langsam akklimatisieren. Passende Speisen: Meeresfrüchte, Jakobsmuscheln, weißes Fleisch, cremige Saucen und mild gereifter Käse. Glaswahl: Burgund-Glas mit breiter Kelchform für optimale Aromenkonzentration.