Welche Speisen passen zu einem gereiften Rioja wie Hiru 3 Racimos 2006 und wie serviere ich ihn optimal?
Gereifte Rioja-Weine harmonieren sehr gut mit robusten, aber nicht zu scharfen Gerichten: geschmortes Lamm, confit, gereiftes Iberico oder kräftige Pilzgerichte und gereifte Käsesorten wie Manchego oder ein gut gereifter Pecorino. Bei einem gereiften 2006er empfiehlt sich leichtes Dekantieren (kurz, 30–90 Minuten je nach Zustand) und Serviertemperatur 16–18 °C, um die Balance zwischen tertiären Aromen und verbliebener Frucht zu bewahren.
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