Jüngere, kräftige Blends profitieren von 1–3 Stunden Dekantieren, um Tannine zu zähmen und Aromen zu öffnen. Bei alten Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Probeschwenken und schrittweises Dekantieren über ein Sieb, da Sedimente vorhanden sein können. Raumtemperatur für kräftige Rotweine liegt bei 16–18 °C. Glaswahl: großvolumige Burgundergläser fördern Aromenausprägung; serviert wird in mehreren kleinen Gläsern, um die Entwicklung zu verfolgen. Für vergleichbare Spitzenweine wie Penfolds Grange oder Henschke Hill of Grace gelten ähnliche Ansätze.