Pinot Noir verlangt für optimale Lagerung eine kühle, dunkle und vibrationsarme Umgebung: konstante Temperatur um 12–14 °C, relative Luftfeuchte von circa 60–75 % und liegende Flaschenlagerung, damit der Korken feucht bleibt. Licht, Temperaturschwankungen und starke Vibrationen beschleunigen Alterungsprozesse und Aromaverlust. Für kurze Trinkfristen genügen gut temperierte Keller oder Weinregale; bei längerer Lagerung empfiehlt sich ein klimatisierter Weinschrank oder ein professionelles Weingut-Lager.