Bell Hill aus Central Otago steht für kühlen Klimacharakter innerhalb der neuseeländischen Pinot-Noir-Landschaft. Typisch sind klare Aromen roter Früchte (Kirsche, Himbeere), florale Noten wie Veilchen, feine erdige Nuancen und eine ausgeprägte Frische bei schlanker bis mittlerer Körperstruktur. Die Tanninstruktur ist meist fein und seidig, die Säure sorgt für Spannkraft und Langlebigkeit. Im Vergleich zu Burgund (zum Beispiel Weine wie jene der Domaine de la Romanée-Conti) präsentieren Central-Otago-Pinots oft eine hellere Frucht und mehr Kräuter- bzw. Bergkräuteranklänge, bei zugleich sehr reiner Fruchtentfaltung.