‚Riserva‘ signalisiert in Italien eine zusätzliche Reifezeit gegenüber dem Standardwein; die konkreten Regeln hängen vom jeweiligen Herkunftsgebiet und der zugrundeliegenden DOC-/DOCG‑Regelung ab. In vielen DOCs und DOCGs ist eine Mindestlagerdauer vorgeschrieben, oft kombiniert mit höheren Qualitätsanforderungen bei Traubenreife und Ertrag. Bei Primitivo‑Riserva sollte man deshalb ein dichteres Bukett, reifere Tannine und häufig einen Ausbau in Holz erwarten, was dem Wein mehr Struktur und Lagerfähigkeit verleiht.