Wie sollte ein kräftiger Chardonnay ideal gelagert und trinkfertig temperiert werden?
Langfristige Lagerung gelingt bei 10–12 °C, ruhiger Lage und konstanter Luftfeuchte um 60–70 %. Für Trinktemperatur empfiehlt sich 10–12 °C bei lebhafteren Varianten, 12–14 °C bei körperreicheren, holzgereiften Chardonnays. Dekantieren kann Aromen öffnen; bei jungen, intensiven Chardonnays reichen 15–30 Minuten, bei gereiften Exemplaren vorsichtig vorgehen, um Oxidation zu vermeiden.
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