Wie sollten Flaschen gelagert werden und welche Ullage‑Kategorien sind beim Kauf relevant?
Qualitätsweine lagert man idealerweise dunkel, bei konstanter Temperatur von etwa 10–14 °C und 60–75% Luftfeuchte liegend. Beim Gebrauchtkauf ist die Ullage (Füllstand) ein wichtiges Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Stand, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei älteren Flaschen. LS oder MS (Low/Mid Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Saubere Etiketten, intakte Kapsel und ein gepflegter Flaschenkörper sprechen für sorgsame Lagerung.
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