Wie sollte ein gereifter Chardonnay 2021 ideal geöffnet, temperiert und serviert werden?
Gereifte Chardonnays aus 2021 je nach Stil: junge, frische Varianten bei 9–11 °C servieren; gereifte burgundische Chardonnays und komplexere Fassweine bei 12–14 °C. Für Weine mit reduktiver Nase oder feiner Komplexität ist Dekantieren 30–60 Minuten sinnvoll; sehr alte, fragile Exemplare nur vorsichtig öffnen und kurz atmen lassen. Weißweingläser mit größerer Kelchform bringen Aromen zur Geltung. Kleine Schritte: 1) Temperatur prüfen, 2) Kapsel und Kork vorsichtig entfernen, 3) Wein auf Sediment kontrollieren und 4) in abgestimmten Gläsern verkosten.
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