Welche Bedeutung haben Füllstände (Ullage) bei Flaschen der Jahrgänge 2021 und 2022?
Füllstände geben Auskunft über den Reifeprozess und mögliche Oxidation. Gängige Begriffe: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhte Ausfallrisiken. Bei relativ jungen Jahrgängen wie 2021 oder 2022 sollte der Füllstand generell hoch sein (HF bis IN); niedrige Füllstände können auf Wärme- oder Lagerprobleme hinweisen und die Haltbarkeit drastisch reduzieren.
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