Wie lange können Große Gewächse wie ein 2016er alterungsfähig bleiben und wann ist der optimale Trinkzeitraum
Die Lagerfähigkeit von Großen Gewächsen hängt von Rebsorte, Lage und Ertragsniveau ab: Bei Riesling-GG sind 10–30 Jahre und mehr keine Seltenheit, bei kräftigen Burgunder-GGs oft 8–20 Jahre. Ein 2016er von einer renommierten Lage und von einem ernsthaften Erzeuger entwickelt häufig nach einigen Jahren eine komplexe Reife mit Sekundäraromen; der optimale Trinkzeitraum variiert daher zwischen frühem Genuss (fruchtbetont) und später Reifephase (minerale Tiefe, Petrolnoten bei Riesling). Kritiken, Flaschenzustand und persönliche Präferenz sollten in die Entscheidung einfließen.
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